Receta del Pulpo a la Gallega

Recetas de Cocina

07.03.2015 a las 23:38 hs 0 246 0



Otro plato típico de la gastronomía española procedente de la Comunidad de Galicia. Un buen entrante o bien como tapa, acompañado de un buen vino, es ideal para pasar una velada entre amigos o en familia y hacer que tu paladar te transporte a esos sabores costeros y tradicionales. Es muy fácil de elaborar por lo que no ocupará mucho de tu tiempo. Pruébalo, está delicioso!!


Receta



Uno de los platos más típicos en Galicia es sin duda el pulpo a la gallega, aunque esta tapa se puede encontrar prácticamente en cualquier bar de España.

Lo ideal es acompañarlo de un buen vino blanco, si es posible Albariño.

Ingredientes para 4 personas

1 pulpo mediano (si es fresco mejor congelarlo 2 días antes para que quede blando)
2 patatas
pimentón dulce
pimentón picante
1 hoja de laurel
sal gruesa
aceite de oliva virgen


Preparación

Primero pelamos las patatas y las ponemos a hervir 30 minutos o hasta que estén tiernas.

En otra olla o cazo grande, ponemos agua a hervir con la hoja de laurel.

Cuando esté hirviendo coger el pulpo y meterlo y sacarlo 3 veces del agua. En esta última dejarlo entero dentro. Dejarlo cocer 30 minutos. Cuando pase ese tiempo lo dejamos enfriar dentro de la olla.

Por otro lado escurrimos las patatas y dejamos enfriar. Cortamos después en rodajas medianas. Las colocamos en el plato o fuente donde vamos a servir.

También separamos los tentáculos del pulpo y lo cortamos a trozos.

Lo echamos encima de las patatas y espolvoreamos el pimentón dulce y picante por encima. Añadimos un poco de sal gruesa y un buen chorro de aceite de oliva virgen.




Posteado por:

koruitch

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