Como evitar la contaminación de los alimentos

Recetas de Cocina

07.03.2015 a las 02:06 hs 0 209 0



Alimentos


En la cocina es fundamental la limpieza y el orden, eso es algo que cualquier profesional o aficionado a la culinaria conoce y pone en práctica diariamente.

Sin embargo, existe lo que se denomina la contaminación cruzada, que es la que se genera cuando manipulamos los alimentos en el momento de prepararlos.

Este tipo de contaminación suele producirse por esos pequeños descuidos en el hacer cotidiano en la cocina, pero pueden traer consecuencias graves como por ejemplo intoxicaciones.

Por ello, existen detalles que debemos tener en cuenta y ponerlos en práctica siempre que nos encontremos manipulando alimentos, ya sean crudos o cocidos. Esto nos ayudará a conservar nuestra salud y de los que nos rodean.

Vemos entonces que debemos hacer y que no a la hora de cocinar.

Las causas más comunes de contaminacion son:

Dejar fuera de la nevera alimentos o platos ya preparados que necesitan estar refrigerados y no a temperatura ambiente.
Ingerir alimentos que no han sido expuestos al calor, ya sea para recalentarlos o cocinarlos, por el tiempo indicado como por ejemplo pizza, hamburguesas, tartas.
Hacer manipulación de alimentos cuando existe alguna herida en las manos y ésta no ha sido convenientemente cubierta.
Estornudar o toser sobre los alimentos.
Utilizar la tabla para cortar vegetales después de haber cortado carnes sin lavarla en forma conveniente.
Cocinar poco tiempo aquellos alimentos que de no estar bien cocidos generan la proliferación de bacterias y virus.
Falta de limpieza en los paños de cocina o en los utensilios diarios.


Tener en cuenta los pequeños detalles hacen que la contaminación se encuentre lejos de nuestra cocina y alimentos.




Posteado por:

koruitch

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